黑胡椒油樹脂

黑胡椒油樹脂

英文名：black pepper oleoresin

描述：

    用無毒溶劑從辛香料中萃取得到的油狀制品。含精油和對味感有作用及可增強香味的非揮發(fā)性組分。辣椒經萃取可得濃縮辣椒素及其衍生物，黑胡椒經萃取可得胡椒堿及其同系物。

含  量：99％

規(guī)  格：食品添加劑

包  裝：1公斤氟化瓶

質量標準：qb

質量指標

色狀淺黃綠色或淺褐色半稠膏狀液體

香氣純正的黑胡椒香氣

香味黑胡椒特有的滋味與辣味

揮發(fā)油含量15-35ml/100g

砷（以as計）％≤ 0.0002

重金屬（以pb計）％≤ 0.001

揮發(fā)油含量：20.25

胡椒堿含量：40.19

丙酮溶劑殘留ppm : 4

己烷溶劑殘留ppm : 4

警告：刺激物，避免和皮膚眼睛接觸。長時間放置有分層出現(xiàn)

儲存：25。c左右儲存于密封容器中，原理高溫和強光照射

性  狀：

淡黃綠色至深綠色半固體，具有胡椒的特征香氣和香味。揮發(fā)油含量是20％，胡椒堿含量是40％。

本產品提取于《piper nigrum l》胡椒干燥漿果

【性狀】淺黃綠色或淺褐色半稠膏狀液體，具有黑胡椒特征的香氣和辣味。

【主要成分】胡椒堿、二氫蒿萜醇等。

【產品特性】（1）香氣純正，風味完整。產品中包含了全部黑胡椒中的香氣和辣味物質；

（2）常溫狀態(tài)下為半稠膏狀液體，加熱到90℃20分鐘，溶解成透明油狀液體；

（3）不能全溶于植物油中，有不溶解樹脂沉淀產生。

【產品規(guī)格】1︰50即每克本品的風味和香氣相當于純黑胡椒原粉50克。

【產品應用】（1）咸味香精的香原料；

（2）方便面、肉制品、調味食品。

【用法用量】根據(jù)風味需要適量添加。參考用量：在咸味香精中添加量0.1-0.3％；方便面：0.02-0.05％；肉制品：0.01-0.03％；調味食品中用量0.02-0.05％。

可直接代替胡椒用于食品中，適用范圍：肉制品、焙烤、飲料等。

價格：1296元/公斤