性狀:白色至微黃色粉末。基本無(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象,稠度很高,對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
特點(diǎn):溶解速度慢,有魔芋特有的氣味。
加工過程:將收獲的鮮魔芋塊莖去皮、清洗、然后切成條狀和片狀,再通過魔芋專用的烘烤設(shè)備脫水干燥,將烘干的二級(jí)魔芋條或片采用專用的魔芋加工設(shè)備破碎、研磨、去除淀粉、纖維等雜質(zhì),即可獲得魔芋精粉。
用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。
參考用量0.2%-0.5%.
包裝:25kg紙板桶
儲(chǔ)存:常溫避光保存
cas號(hào): 37220-17-0
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