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蒲公英營養豐富,富含多種維生素、礦物質、多糖等活性成分。 還含有粗脂肪、維生素以及蛋白質等多種營養成分,含有17種氨基酸,其中7種是人體所必需的氨基酸。蒲公英葉中鉀鈣鋅錳元素含量 高于日常生活中食用的白菜,其他器官中鉀鋅鐵錳元素的含量也較高,除根以外,各器官中的鉀鈉比均高達10倍以上,有利于維持機體的酸堿平衡。
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