需要注意的是,如果添加牛奶來(lái)制作煎餅等軟餅,就要注意最好用“全麥粉”,或者再加一些米粥、
玉米粉等沒(méi)有筋力的原料來(lái)配合。
這是因?yàn),牛奶帶?lái)的過(guò)高筋力會(huì)影響軟餅的口感。
用牛奶或奶粉來(lái)制作面食,不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì),還可以延緩牛奶的吸收速度,避免了“
乳糖不耐”的麻煩,讓那些平日不
能喝牛奶的人也能得到牛奶的營(yíng)養(yǎng)好處,全家人共享營(yíng)養(yǎng)美食。
無(wú)
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