維生素：牛奶中含有已知的所有維生素。
具體營養點：
（1）牛奶中的蛋白質含有8種必需氨基酸，適宜于構成肌肉組織和促進健康發育；對于正處在生長發育階段的兒童青少年更為重要。
（2）牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97％。
（3）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內可調節胃酸，促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。
（4）牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進兒童青少年骨骼、牙齒發育的理想營養食品。
（5）牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素a、維生素c、維生素d、及b族維生素。（6）奶中還含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。
無
