alpha-環(huán)糊精
中文名稱: alpha-環(huán)糊精
中文同義詞: a-環(huán)糊精;α-環(huán)糊精;α-環(huán)狀糊精;alpha-環(huán)糊精;阿法環(huán)糊精;阿爾法-環(huán)湖精(美國藥典標(biāo)準(zhǔn)品);alpha-環(huán)糊精 ≥98％;α-環(huán)糊精,98％
英文名稱: cyclohexapentylose
英文同義詞: schardinger alpha-dextrin;cyclohexaamylose;cyclomaltohexaose;cyclomaltohexose;alpha-cyclodextrin;2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29-dodecaoxaheptacyclo(26.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26)dotetracontane-31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42-dodecol, 5,10,15,20,25,30-hexakis(hydroxymethyl)-;alfadex;alpha-cycloamylose
外觀：白色結(jié)晶粉末，無異味，味微甜
含量(總糖中）：≥98％
灰份：≤0.1％
重金屬：≤5ppm
水分：≤11％
砷鹽：≤0.1％
細(xì)菌總數(shù)：≤1000個(gè)/g
大腸桿菌：不得檢出
霉菌總數(shù)：≤200個(gè)/g
cas號:10016-20-3
分子式: c36h60o30
分子量: 972.84
einecs號: 233-007-4
包裝：10kg/桶
單價(jià)：380/kg
產(chǎn)品用途：
1. 在糖果工業(yè)中麥芽糊精可增加糖果的韌性，防止糖果“返砂”和“烊化”，能降低糖果的甜度，改變口感，改善組織結(jié)構(gòu)，大大延長了糖果的貨架保存期，可減輕減少牙病、肥胖癥、高血壓、糖尿病等。
2. 在飲料工業(yè)中利用麥芽糊精作為基礎(chǔ)原料，加上合理調(diào)配，更加突出原有的天然風(fēng)味，減少營養(yǎng)損失，提高溶解性能，增加稠度，改善口感，降低甜度，降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。在方便面中加入麥芽糊精，可以大大改善產(chǎn)品口味，增加品種，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
3. 在造紙工業(yè)麥芽糊精具有較強(qiáng)的流動性和粘合力，作表面施膠劑和涂布涂料的黏合劑麥芽糊精對漿種沒有選擇性，流動性好。透明度強(qiáng)，用于表面施膠時(shí)，不但吸附在表面纖維上，同時(shí)也向紙內(nèi)滲透，提高纖維間的粘合力，改善外觀和物理性能。
4. 在其他行業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糊精乳化穩(wěn)定性強(qiáng)，可用于粉末化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對增加皮膚的光澤和彈性，保護(hù)皮膚有好的功效：利用麥芽糊精較好的分散性可用于生產(chǎn)粉劑和溶劑的農(nóng)藥。
生產(chǎn)方法：
環(huán)糊精是1891年由villers發(fā)現(xiàn)的，本世紀(jì)初又分離成功α及β環(huán)糊精。1972-1973年制造環(huán)糊精酵素（即環(huán)糊精葡糖轉(zhuǎn)位酶，簡稱cgt-ase）的細(xì)菌發(fā)現(xiàn)，特別是其中的嗜堿性細(xì)菌，對于大規(guī)模生產(chǎn)環(huán)糊精具有十分重大的意義。以馬鈴薯、玉米、小麥等加工的淀粉為原料，經(jīng)下列過程可得環(huán)糊精：淀粉懸浮液[70-80℃液化][60℃與乙醇反應(yīng)]、加熱失活、過濾、濃縮干燥。
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