l-蘋果酸
中文別名:l-羥基丁二酸;l-羥基琥珀酸;蘋果酸;l-蘋果酸
英文名稱:l(-)-malic acid
英文別名:(s)-(-)-hydroxysuccinic acid; l-(-)-malic acid; l-hydroxysuccinic acid; l-malic acid; (2s)-2-hydroxybutanedioic acid
cas:97-67-6
einecs:202-601-5
分子式:c4h6o5
分子量:134.0874
性狀：本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，無味
包裝：25kg/紙板桶
價格：34.5元/kg
簡介：
l-蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復合氨基酸注射液（手術后重要的營養藥品）中，以提高氨基酸的利用率，這對手術后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。l-蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持人體的水分平衡，治療水腫、高血壓和脂肪積聚等癥。l-蘋果酸是治療肝病，尤其是肝功能障礙導致的高血氨癥的良好藥物。l-蘋果酸鈉具有食鹽的1/3咸味，可作腎臟病人代食鹽。
用途：
在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵ph調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。
（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。
（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
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