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看過“射雕英雄傳”的朋友，應該都還記得這么一幕的吧。丐幫幫主洪七公接過“俏黃蓉”給他做的叫花雞，風卷殘云的吃得干干凈凈了，一面吃，一面大加贊美 ，好吃。就是為了這個能吃到這個好吃的叫花雞，才肯教 “傻郭靖”武功的所有情節。雖然美食只是單獨一個方面，但這用泥巴裹住的雞肉到底是怎樣的一個滋味兒，竟然讓食盡天下美食的洪七公如此的贊嘆不已，都很讓人好奇。

    其實 “叫花雞”原出于江蘇的常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞整個包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。據說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

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